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采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。该机采用304不锈刚材料制成，具有工效好、性能稳定、安装使用方便等特点。食品级材质保障了食品的安全卫生。脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。

明贵真空油炸机采用的是真空低温油炸的技术，采用的是304不锈钢制作，坚固耐用，耐锈蚀，使用寿命厂。设备开机后，设备抽真空速度快，真空度好。设备适用于多种产品的加工，可用于南瓜片，秋葵、菠萝蜜、香蕉片、香芋片等脱水加工，还可用于小黄鱼、武昌鱼、蛤蜊肉、龙虾尾、鱼骨等的真空脱水。加工的产品，含油量很低，口感酥脆，颜色基本保持原色。

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      水在常压下的沸点是100℃，因此在常压下油炸温度必须要远远大于100℃，才能顺利将食材内部的水分脱出，而油温采用传统加热方式，如炉火和电炉丝加热，油温难以控制，因此油温容易过热，使得被炸的食材切片外表面温度过高而焦糊，内部中心区域由于温度不够还在夹生状态，由于受热不均而导致的“外焦里嫩”降低了食材的营养价值，还使得外表面聚集很多有害物质。低温真空油炸技术在这个时代，在饮食文化的改良上脱颖而出，受到我国乃至国际上食品界科研人员的密切关注。

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原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。真空油炸机的工作温度为70~120度，由于其工作过程中，油温较低，又被称为低温油炸机。明贵机械真空油炸机型号齐全，也可根据用户的实际需求定制，我公司还可提供全套的果蔬预处理设备，包括清洗去皮机，气泡清洗机，蒸煮漂烫机，果蔬预煮杀青机，冷却线，振动沥水机，速冻机等，产量需求定制。