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真空油炸机

真空油炸机果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆

而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

油炸设备使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

真空泵煎炸的简述：营养成分、便捷、安全性、翠绿色是当今食品类生产制造发展趋势的发展趋势。特色美食与众不同**性的果蔬脆片备受美、加拿大、日本国、港澳台等比较发达**和地域大家的热烈欢迎。中国，随之老百姓衣食住行水准的不断提升，大家日渐追求特色美食食品类，北京、上海市、青岛市等比较发达大城市早已遭受顾客的热情。销售市场需要量急增，商品紧俏。（一）、真空泵超低温煎炸脱干干躁基本原理：果蔬脆片是它以新鮮的新鲜水果、蔬菜水果为关键原材料，以食品油为热物质，选用真空泵超低温煎炸（VF-VacuumFryer）等技术性，能在极短期内快速脱干干躁，获得水分含量很低的蔬菜水果食品类，含油率低，脆而外焦里嫩，储存了蔬菜水果原来的形、色、香、味，并含有矿物、化学纤维等几种营养元素，具备低脂、低盐等特点。（二）真空泵超低温煎炸可用的食品类范畴：1、水果：如香蕉苹果、弥猴桃、菠萝蜜、冬枣、草莓苗、椰子等。2、蔬菜：如红萝卜、箩卜、红薯、冬瓜、蒜头、圆葱、食用冬瓜、秋葵等。3、肉制品类：如牛羊肉、鱼肉，虾、鸡蛋等。

主体使用SUS304不锈钢制作。采用导热油管道间接加热的方式，对油质不会造成破坏，延长了炸油的更换周期。薄脆油炸机利用气缸提升，更平稳，更安全。采用纯油油炸的工艺，残渣自动过滤，保持油面清洁。本机可实现自动上料、自动出料、自动过滤、自动搅拌的功能。

1)采用双层网带输送系统。

2)通过变频器调整炸制时间。

3)机体的支架采用不锈钢矩形管焊接而成。

4)外壳包板采用304不锈钢发纹板材拼接而成。                                

5)网带采用不锈钢网带，两侧为不锈钢输送链条

6)为了减小热损失，炸机的内胆与外壳之间装有硅酸铝保温材料。

7)炸机的内胆采用不锈钢发纹板材拼接而成。内胆焊接后进行了水压试验，确保锅体不会渗漏。

薄脆油炸机该机采用自动提升方式。不锈钢材质，自动控温，本机装有***的自动温控装置，油温在常温至250度之间任意调节。抑制因高温而遭成的油的过氧化酸化。炸制可定时、自动除渣、并可配备循环过滤系统清洗方便，自动补油，配备漏电保护，温度异常保护并报警。

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

果蔬细胞组织中的水份是以结合状态和游离状态存在的。在速结过程中，温度降低到点时，那些和亲水胶体结合较弱、主要是处于细胞间隙内的水份首先形成冰晶体。继之冰晶体附近的溶液浓度增加并受到细胞内汁液所形成的渗透压的推动，以及冰晶体对细胞的挤压，致使细胞内的水份不断地向细胞外界扩散，并聚积于冰晶体的周围。同时，在细胞内汁液的水蒸气压大于冰晶体的蒸汽压的情况下，也会不断向细胞外界扩散，并围绕在冰晶体周围。

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