青海黄瓜片油炸机器***惠报价「多图」

真空油炸工艺流程

随着消费水平的提高，消费者对食品风味与安全的追求也不断上升。食品的加工生产无论是从原料、生产工艺来讲，还是从设备都应力求使产品具有天然、营养以及方便的特点。真空油炸产品以及***的风味，众多的品种，健康的成分，深得***人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的'绿艰革命'。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其里面压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。

工艺流程：

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

真空油炸机

我国果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着极大的优势，它是我国发展创汇农业的一条新路。但是，与国外真空油炸技术相比，我国的油炸产品还存在脂肪含量高、品种单调、贮存品质差、生产成本高等一系列缺陷，而且其技术的研究主要集中在单一产品的工艺和设备方面，缺乏可操作的模型分析和机理探讨。今后的研究工作需要解决以下几方面的问题:

解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介质，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此降低油炸食品的脂肪含量应成为食品科研人员以及食品企业界力争达到的目标。简易可行的方案可以通过增加固形物含量以及涂膜技术来实现。

另外，还需要研究培育高固形物含量的油炸品种。这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性。另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌等真空炸制品。研究符合我国传统的高质量油炸产品，使其能够进入我国的主食市场。

真空低温油炸技术 运用真空环境使原材料在低温下可迅速的干躁。在真空低温油炸技术做成的果蔬脆片---口味松脆、口味各不相同。真空油炸技术储存了新鮮蔬菜水果的颜色、营养价值和口味，又具备低热量、低脂肪和高纤维素的特性。低温油炸食品含油率显著小于传统式油炸食品，低温油炸食品无油腻之感，也不容易造成3-4并笓和等致癌物质，并且保质期长，生产加工覆盖面广。 真空低温油炸技术被国际性食品类界称做“油炸技术的绿色革命”。 果蔬脆片被称作“二十一世纪绿色”和“太空食品”。

低温真空油炸机

燃气油炸机用途；广泛用于油炸食品加工企业，适应用于肉类、水产、蔬菜、面食、休闲食品、调理食品、坚果类、薯类等油炸食品加工企业。以电为加热能源，自动出料，自动搅拌操作简单，操作工人劳动强度小，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观无黑渣，而且提高了产品质量、产量，延长货架期。

燃气油炸机特点：

1.采用全油或油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。  

2.整机采用304不锈钢材料，耐腐蚀、耐高温、耐油，坚固耐用。

3.采用智能型数字显示温控器，控制温度，确保食品色、香、味好。

4.采用自动控制油温和水温系统，降低能源消耗，节省运行成本。

5.设有超温保护装置，让您放心使用。

6.自动控制温度，设有超温保护装置，确保产品质量和安全生产。

7.占地面积小，自动化程度高，操作简单，维护方便。